Công Thức Hóa Học Của Rượu Là Gì? Tính Chất Hóa Học Của Rượu

Công thức hóa học của rượu là một nội dung quan trọng trong chương trình Hóa học cấp 3. Các em hãy cùng với Marathon Education tìm hiểu về công thức hóa học của rượu cũng như các tính chất hóa học qua bài viết sau.

>>> Xem thêm: Ancol Là Gì? Công Thức Chung, Tính Chất Và Cách Nhận Biết

Tên gọi hóa học của rượu

Rượu là một hợp chất hữu cơ thuộc dãy đồng đẳng của ancol. Rượu có tên gọi hoá học là etanol, rượu etylic hay ancol etylic.

Công thức chung của rượu

Công thức hóa học của rượu

Rượu là ancol đơn chức, mạch hở, bậc I. Công thức hóa học của rượu là C₂H₆O hay C₂H₅OH. 

Công thức cấu tạo của rượu

Rượu có công thức cấu tạo là CH₃-CH₂-OH.

>>> Xem thêm: Tổng Hợp Các Công Thức Hóa Học Từ Lớp 8 Đến Lớp 12 Cần Nhớ

Tính chất vật lý của rượu

• Rượu Etylic là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, có mùi thơm đặc trưng và có vị cay.
• Rượu Etylic sôi ở nhiệt độ 78,3 độ C nên dễ bay hơi.
• Rượu Etylic tan vô hạn trong nước và có thể hòa tan được nhiều chất như Benzen, Iot…
• Độ rượu là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu Etylic với nước. Độ rượu được tính theo công thức sau:

\text{Độ rượu} = \frac{V_{C_2H_5OH}}{V_{(dd)C_2H_5OH}+H_2O} \ . \ 100

Tính chất hóa học của rượu

Rượu chỉ có một nhóm OH nên mang tính chất hóa học của một ancol đơn chất.

Phản ứng với kim loại mạnh

Tác dụng với kim loại mạnh như Na, K,… giải phóng ra khí H₂.

2C_2H_5OH + Na → 2C_2H_5ONa + H_2

>>> Xem thêm: Khái Quát Về Kim Loại Và Tính Chất Hóa Học Của Kim Loại

Phản ứng oxi hóa

Phản ứng cháy giữa rượu etylic và oxi tạo ra khí cacbon đioxit và nước.

C_2H_5OH + 3O_2 \xrightarrow{t^o} 2CO_2+3H_2O

>>> Xem thêm: Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Oxi

Phản ứng với axit axetic

Phản ứng giữa rượu và acid tạo ra este còn được gọi là phản ứng este hóa. Rượu tác dụng axit axetic có H₂SO₄ đặc sẽ tạo ra Este và nước.

CH_3COOH + HO - C_2H_5 \xrightleftharpoons{H_2SO_4} CH_3COOC_2H_5 + H_2O 

Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn:

C_2H_5OH + CuO → CH_3CHO + Cu + H_2O

>>> Xem thêm: Axit Là Gì? Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Axit

Phương pháp điều chế rượu

Phương pháp điều chế rượu phổ biến được áp dụng hiện nay là phương pháp lên men tinh bột. Phương trình lên men rượu:

C_6H_{10}O_6 → 2CH_3CH_2OH + 2CO_2

Quá trình lên men rượu trong các điều kiện cần để sản xuất rượu được gọi là ủ rượu. Nồng độ của rượu (độ rượu) trong sản phẩm rượu có thể tăng lên nhờ vào phương pháp chưng cất sau đó.

Trong công nghiệp, rượu còn có thể được điều chế bằng cách hydrat hóa etilen ở điều kiện 300 độ C, áp suất khoảng 70 atm và có chất xúc tác là axit.

H_2C=CH_2 + H_2O \xrightarrow[axit]{300^o, \ \text{70 atm}} CH_3CH_2OH

Tham khảo ngay các khoá học online của Marathon Education

Công thức hóa học của rượu là một nội dung quan trọng trong kiến thức môn Hoá phổ thông. Team Marathon Education hy vọng bài viết mang lại kiến thức bổ ích cho các em. Ngoài ra, các em có thể học online nhiều kiến thức Toán – Lý – Hoá tại website của Marathon Education để nâng cao kiến thức của bản thân. Chúc các em học tập tốt!