Tính chất hóa học, ứng dụng của ancol etylic là gì?

Ancol Etylic thường được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất đồ uống có cồn cũng như cung cấp nhiên liệu cho động cơ đốt. Vậy những tính chất vật lý, tính chất hóa học của Ancol Etylic là gì? Cách điều chế hợp chất này ra sao? Hợp chất này có những ứng dụng nào trong cuộc sống? Marathon Education sẽ giúp các em giải đáp những thắc mắc này qua bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm: Ancol Là Gì? Công Thức Chung, Tính Chất Và Cách Nhận Biết

Ancol Etylic là gì?

Ancol Etylic còn có các tên gọi khác như rượu Etylic, etanol, rượu ngũ cốc hay phổ biến hơn là cồn. Đây là một hợp chất hữu cơ nằm trong dãy đồng đẳng của alcohol CH₃OH và thuộc nhóm ancol no.

Công thức hóa học chung của Ancol Etylic

Rượu Etylic có công thức hóa học chung hay chính xác hơn công thức phân tử (CTPT) là C₂H₅OH hoặc C₂H₆O. Công thức cấu tạo (CTCT) của Ancol Etylic là CH₃-CH₂-OH, bao gồm một nhóm etyl CH₃-CH₂ liên kết với một nhóm hydroxyl (-OH). Hợp chất này thường được viết tắt là EtOH, trong đó Et là ký hiệu hoá học thường dùng đại diện cho nhóm etyl (C₂H₅). Nhóm -OH trong cấu tạo làm cho rượu etylic có những tính chất hóa học đặc trưng.

Cấu tạo phân tử của Ancol Etylic: 

Tính chất vật lý của Ancol Etylic

Rượu Etylic C₂H₅OH là chất lỏng không màu, có mùi thơm và vị cay, nhẹ hơn nước, dễ bay hơi, tan vô hạn trong nước. Đồng thời Ancol Etylic còn có khả năng hòa tan được nhiều chất như Benzen, Iot, …

Một số tính chất vật lý khác của C₂H₅OH: 

• Khối lượng riêng: 0,789 g/cm³
• Nhiệt độ sôi: 78,39 độ C (Vì Ancol Etylic tạo liên kết hidro nên có nhiệt độ sôi cao hơn các dẫn xuất của hidrocacbon với khối lượng phân tử tương đương). 
• Nhiệt độ nóng chảy: -114,15 độ C

Tính chất hóa học của Ancol Etylic

Phản ứng với kim loại kiềm

2C₂H₅OH + Na → 2C₂H₅ONa + H₂

Phản ứng với axit

C₂H₅OH + HBr → C₂H₅Br + H₂O

Phản ứng este hóa

C_2H_5OH + CH_3COOH \xrightleftharpoons[H_2SO_4\ đặc]{140^\circ C} CH_3COOC_2H_5 + H_2O

Phản ứng tách nước

C_2H_5OH\xrightarrow[H_2SO_4\ đặc]{>170^\circ C} C_2H_4 + H_2O

Phản ứng với ancol

C_2H_5OH + C_2H_5OH \xrightarrow[H_2SO_4\ đặc]{140^\circ C} C_2H_5OC_2H_5 + H_2O 

Phản ứng oxi hóa

C₂H₅OH + CuO → CH₃CHO + H₂O

C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O (phản ứng cháy)

Ethanol bị đốt cháy sẽ xuất hiện ngọn lửa màu xanh và tỏa ra nhiều nhiệt.

Phản ứng lên men giấm

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Phản ứng tạo ra Buta-1,3-dien

2C_2H_5OH  \xrightarrow[Al_2O_3,\ ZnO]{450^\circ C}  CH_2=CH-CH=CH_2 + 2H_2O + H_2 

Trong đó, phản ứng với kim loại kiềm, phản ứng cháy và phản ứng este hóa là những tính chất hóa học quan trọng nhất của Ancol Etylic.

Phương pháp điều chế Ancol Etylic

Người ta thường dùng tinh bột hoặc đường glucozơ để điều chế Ancol Etylic theo phản ứng sau:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (men rượu)

Ngoài ra, trong công nghiệp, phản ứng etylen cộng hợp với nước trong điều kiện xúc tác bởi axit có thể điều chế được Ancol Etylic.

C_2H_4 + H_2O \xrightarrow[H_2SO_4]{t^\circ } C_2H_5OH

Ngoài ra, người ta còn tạo ra rượu Etylic theo những cách như:

• Cộng hidro vào andehit:

CH_3CHO + H_2 \xrightarrow[Ni]{t^\circ } C_2H_5OH

• Cho thủy phân C₂H₅-X hoặc dẫn xuất este, phản ứng xảy ra như sau:

C₂H₅X + NaOH → C₂H₅OH + NaX

CH₃COOC₂H₅ + H₂O ↔ C₂H₅OH + CH₃COOH

Ứng dụng của Ancol Etylic

Ancol Etylic được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của đời sống như: 

Trong công nghiệp

• Sử dụng trong các sản phẩm chống đông lạnh, điều chế một số hợp chất hữu cơ như axit axetic, dietyl ete hay etyl axetat,…
• Dùng làm dung môi để chế tạo dược phẩm, nước hoa.
• Pha chế xăng sinh học E5, E10.
• Ứng dụng trong ngành in ấn, điện tử, dệt may.

Trong chế biến thực phẩm: Etanol là một trong những nguyên liệu tạo nên các đồ uống chứa cồn như bia, rượu…

Trong y học

• Ứng dụng để điều chế thuốc ngủ.
• Được sử dụng như chất chống vi khuẩn, có công dụng sát trùng và vệ sinh dụng cụ y tế.

Tham khảo ngay các khoá học online của Marathon Education

Qua bài viết trên đây, Marathon Education đã giúp các em hiểu rõ hơn lý thuyết về Ancol Etylic bao gồm định nghĩa, công thức hóa học chung (CTPT và CTCT), tính chất vật lý, tính chất hóa học của Ancol Etylic cũng như phương pháp điều chế và ứng dụng của hợp chất này trong cuộc sống. Các em hãy theo dõi website của Marathon Education để học trực tuyến các kiến thức bổ ích về Toán – Lý – Hóa – Văn. Chúc các em học tập tốt và luôn đạt điểm cao!